Hubnutí, dieta, zdravá výživa a detoxikace organismu

Pikantní Fiddleheads s nudlemi a piniovými oříšky

Suroviny

1 čtvrtlitrový hrnek fiddleheads

2 stroužky česneku na jemno posekané

2 hnědé šalotky na drobno posekané

1 lžička chilli lupínků, nebo na jemno posekané chilli papričky podle chuti

2 lžíce rýžového, nebo bílého vína

sůl a pepř podle chuti

citronový olej na pokapání (recept najdete níže)

fettucine uvařené „na zkus“ podle návodu na balení

na posypání nasucho opražené piniové oříšky

Příprava

Do hrnce s vařící a osolenou vodou přidejte očištěné fiddleheads a povařte je asi 10 minut. Klíčky kapradí slijte do cedníku, pod studenou vodou je propláchněte a nechejte je okapat.

V kastrolu rozehřejte olej, přidejte šalotku a asi 1 minutu ji osmažte. Přidejte česnek a osmažte ho taky minutu. V této fázi přilijte do pánve víno, ještě prudce půl minuty povařte. Přidejte fiddleheads, chilli a za stálého míchání duste asi 3 - 5 minut, až jsou fiddleheads křupavě měkké.

Osolte, opepřete a odstavte z plotny. Klíčky fiddleheads ještě pokapejte citronovým olejem.

Na servírovací mísu navršte uvařené fettucine, na fettucine navršte fiddleheads a posypte oříšky.

Citronóvý olej -  je dobrý na mnoho pokrmů, hlavně na saláty

250 ml extra panenského olivového oleje a 3 lžíce nastrouhané citrónové kůry vložte do sklenice se vzduchotěsným uzávěrem. Dobře protřepte a dejte minimálně na tři týdny do lednice. Po třech týdnech vyjměte z lednice a nechte přijít k pokojové teplotě. Olej přeceďte, nalejte do lahvičky na dressing a uzavřené skladujte v lednici. Citrónový olej je vhodný na různá použití. Například na saláty, zeleninu atd.