Hubnutí, dieta, zdravá výživa a detoxikace organismu

Salát z bílého chřestu s krevetami a sušenými rajčaty

Doba přípravy: 10 min  Doba vaření: 10 min

Tip:

V případě, že na pultech narazíte jen na ty více běžné, silnější kopí z bílého chřestu, nakrájejte je na menší, 3-5cm kusy a 2-4min blanšírujte (lázeň ve vařící vodě), aby zkřehly a měly jemnější chuť.

Suroviny:

400g syrového bílého chřestu, nejlépe mladého, nakrájíme na 3-5cm kousky, dřevnaté kousky odstraníme
200g vařených krevety, loupaných a očištěných, nahrubo nasekáme
10 kusů sušených rajčat (bez oleje), rozkrájíme na polovinu
1 1/2 lžíce balzamikového octa, (bílý)
1 lžíce na hrubo nasekaných lístků kopru
2 lžičky olivového oleje
2 lžičky dijonské hořčice
1/4 lžičky sůl
1/4 lžičky černého pepře, čerstvě mletý

Příprava:

1.       Naplňte střední pánev do poloviny vodou a přiveďte k varu. Přidejte nakrájený a očištěný chřest; Blanšírujte 2-4  minuty (začátek časového měření je od okamžiku, kdy chřest ponoříte do vody, 2-4min obvykle odpovídá času, kdy se voda opět začne dostávat do varu). Poté ihned přeceďte a chřest prudce opláchněte studenou vodou, aby se teplota chřest rychle srovnala s pokojovou teplotou. Chřest dobře vysušte kupř. položením na papírové utěrky. Díky tomu bude mít chřest svou přirozenou barvu, chuť bude jemnější a bude celkově křehčí.

2.    Poté už jen ingredience vložíme do velké salátové mísy (chřest, krevety, sušená rajčata, ocet, kopr, olivový olej, hořčice, sůl a pepř) a vše zlehka promícháme. Velikost porce vystačí jako hlavní chod pro dvě osoby.

Poznámky:

Na tento recept se úžasně hodí tzv. baby chřest: stonky jsou malé, většinou ne silnější než sušené špagety. Pokud se Vám jej podaří sehnat - neváhejte, rozdíl je výrazný a chuť baby chřestu je opravdu luxusní.

Přejeme dobrou chuť

Zdrave-hubnuti.org